Ingredientes :

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 8 g de azúcar de vainilla
• 100 ml de aceite de girasol
• 100ml de leche
• 200 g de harina
• 12 g de levadura en polvo
• molde para tarta de 28 cm
• 150g de melocotones en almíbar
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 3 cucharadas de harina

Horneando:

• Hornee a 180°C (356°F) durante 40 minutos

Instrucciones :

1. En un bol, bata 2 huevos con 100 g de azúcar y 8 g de azúcar de vainilla hasta que estén bien combinados.
2. Añade poco a poco 100ml de aceite de girasol y 100ml de leche, mezclando continuamente.
3. Tamiza 200 g de harina y 12 g de levadura en polvo en la mezcla húmeda. Mezcla hasta tener una masa suave.
4. Vierte la masa en un molde para tarta de 28 cm engrasado.
5. Cortar 150 g de melocotones en almíbar en trozos pequeños y distribuirlos uniformemente sobre la masa del bizcocho.
6. En un recipiente aparte, prepare una cobertura de migas mezclando 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar y 3 cucharadas de harina hasta que se formen migas gruesas.
7. Espolvoree la miga sobre los duraznos sobre la masa del pastel.
8. Hornea el pastel en horno precalentado a 180°C (356°F) durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Deje que el pastel se enfríe antes de servir.
10. ¡Este pastel italiano seguramente se convertirá en uno de tus favoritos gracias a sus ingredientes simples y sus deliciosos sabores!