Ingredientes:

Para el pastel:
3 huevos grandes
¾ taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de café preparado o agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
¾ taza de harina para todo uso
Azúcar en polvo (para enrollar)
Para el relleno y cobertura:
2 onzas de queso crema, ablandado
⅓ taza de mantequilla de maní
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas + ⅔ taza de crema batida espesa
7 tazas de mantequilla de maní Reese, picadas (aproximadamente 1 taza)
1 taza de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones:

Haga el pastel: Precaliente el horno a 350°F. Prepare un molde para panecillos de gelatina con papel de aluminio y aceite en aerosol. Mezclar los huevos, el azúcar, el café y la vainilla. Agregue los ingredientes secos y extiéndalos en la sartén. Hornee durante 10-15 minutos. Enrolle el bizcocho tibio en una toalla azucarada y déjelo enfriar.
Preparar el Relleno: Batir el queso crema y la mantequilla de maní. Agregue el azúcar en polvo, la vainilla y la crema hasta que quede suave. Incorpora las tazas de mantequilla de maní picada.
Armar: Desenrollar el bizcocho, esparcir el relleno y volver a enrollar. Enfriar en la nevera.
Haga la cobertura: cocine en el microondas las chispas de chocolate y la crema, bata hasta que quede suave. Enfriar hasta que espese.
Decorar: Vierta ganache sobre el pastel frío y cubra con más tazas de mantequilla de maní.
¡Relájate, corta y disfruta de la porción perfecta de nostalgia con cada bocado de este rollo de pastel de taza de mantequilla de maní!