Ingredientes:

Para masa choux:
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche entera
8 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de azúcar granulada
1/4 cucharadita de sal
1 taza de harina para todo uso
4 huevos grandes, temperatura ambiente
Para relleno de crema:
2 tazas de crema batida espesa, fría
4 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: 28 frambuesas para relleno
Para Decorar:
1 cucharada de azúcar en polvo

Direcciones:

Precalienta el horno a 425°F (220°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Hacer la masa: En una cacerola, combine agua, leche, mantequilla, azúcar y sal. Llevar a ebullición. Retire del fuego y agregue rápidamente la harina. Vuelve a calentar y revuelve continuamente hasta que la masa forme una bola.
Enfriar la masa: Transfiera la masa a un tazón y bata durante aproximadamente un minuto para que se enfríe un poco. Agregue los huevos uno a la vez, incorporando completamente cada uno antes de agregar el siguiente.
Coloque las hojaldres: Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una punta redonda de 1/2 “. Coloque rondas de 1 1/2” en la bandeja para hornear preparada.
Hornear: Hornee a 425°F durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 325°F y hornee por otros 20-22 minutos hasta que se doren.
Hacer el relleno: batir la nata, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos rígidos. Una vez que los hojaldres estén fríos, rellénelos con una manga pastelera.
Ensamblar: Opcionalmente, inserte una frambuesa en cada hojaldre antes de volver a colocar la parte superior. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.