Ingredientes:

Para los pastelitos:

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de leche entera
Colorante alimentario rosa y azul.
Para el glaseado de algodón de azúcar:

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
4 tazas de azúcar en polvo
1/4 taza de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
Saborizante de algodón de azúcar (opcional)
Colorante alimentario rosa y azul.
Algodón de azúcar para decorar

Direcciones:

Prepara los pastelitos:

Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y forra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para cupcakes.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado.
Divida la masa uniformemente en dos tazones. Agregue colorante rosa a un tazón y colorante azul al otro, mezclando hasta obtener los colores deseados.
Vierta la masa en los moldes para cupcakes, alternando colores para crear un efecto de remolino.
Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Haga el glaseado de algodón de azúcar:

En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté cremosa.
Agregue gradualmente el azúcar en polvo, mezclando a velocidad baja hasta que se combinen.
Agregue la crema espesa, el extracto de vainilla y el saborizante de algodón de azúcar (si lo usa). Batir a velocidad alta hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Divida el glaseado uniformemente en dos tazones. Agregue colorante rosa a un tazón y colorante azul al otro, mezclando hasta obtener los colores deseados.
Escarcha los cupcakes:

Usando una manga pastelera equipada con una punta de estrella, coloque el glaseado sobre los cupcakes enfriados, alternando colores para crear un efecto de remolino.
Adorne con pequeños mechones de algodón de azúcar.
Atender: