Ingredientes:

Para la salsa balsámica de fresa:

• 500 g de fresas frescas, lavadas, sin tallos y partidas por la mitad
• 50 g de azúcar
• 2 EL Balsamico-Essig

Para la crema de mascarpone:

• 250 g de queso mascarpone
• 250 ml de nata montada
• 80 g de azúcar en polvo
• 1 TL Extracto de vainilla

Para las capas de tiramisú:

• 200 g de bizcochos
• 100 ml de café fuerte, enfriado
• 2 EL Amaretto (opcional)

Para decoración:

• Fresas frescas
• hojas de menta fresca
• Chocolate negro rallado

Direcciones:

1. Preparación de salsa balsámica de fresas:
   • En una cacerola, combine las fresas partidas por la mitad, el azúcar y el vinagre balsámico.
   • Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas estén suaves y la salsa se espese un poco.
   • Retira la salsa del fuego y déjala enfriar.
2. Preparación de la crema de mascarpone:
   • En un tazón grande, mezcle el queso mascarpone, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
   • En un recipiente aparte, bata la nata montada hasta que esté firme.
   • Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de mascarpone hasta que todo esté bien mezclado. Refrigera la crema de mascarpone mientras preparas las otras capas.
3. Preparación de las capas de tiramisú:
   • Sumerja los bizcochos en el café enfriado (y opcionalmente rocíe con amaretto) y colóquelos uniformemente en una fuente para hornear o en una fuente de vidrio para hornear para formar la capa inferior.
   • Unte la mitad de la salsa balsámica de fresa preparada sobre los bizcochos y extiéndalos uniformemente.
   • Vierte la mitad de la crema de mascarpone sobre la capa de fresa y alisa.
   • Repita con otra capa de bizcochos remojados, salsa balsámica de fresa y crema de mascarpone.
4. Refrescante y reafirmante:
   • Cubre la capa de tiramisú preparada y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche para que se endurezca y permita que los sabores se combinen.
5. Atender:
   • Antes de servir, saca el tiramisú de fresa del frigorífico y decora con fresas frescas, hojas de menta y una generosa ración de chocolate negro rallado.
   • Cortar el tiramisú en trozos y servir en platos de postre.
   • Disfruta de este delicioso postre con sus tentadores sabores de fresas, mascarpone y un toque de vinagre balsámico.

Este Tiramisú de Fresa con Balsámico es una versión refrescante y elegante del clásico tiramisú, perfecto para impresionar a tus invitados o darte un capricho. La combinación de fresas dulces, crema cremosa de mascarpone y un toque de vinagre balsámico es sencillamente irresistible. ¡Buen provecho!