Ingredientes:
Para la corteza:
24 galletas Oreo, finamente trituradas
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de tarta de queso:
24 oz (3 paquetes) de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de café fuerte, enfriado
1/4 taza de crema espesa
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 taza de chispas de chocolate semidulce, derretidas y ligeramente enfriadas
Para la cobertura de ganache:
1 taza de chispas de chocolate semidulce
1/2 taza de crema espesa
Direcciones:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas.
En un tazón mediano, combine las galletas Oreo trituradas y la mantequilla derretida. Presione la mezcla firmemente en el fondo del molde preparado para formar la corteza. Hornee por 10 minutos, luego déjelo enfriar por completo.
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. Agrega el azúcar granulada y mezcla hasta que esté bien combinado. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla, el café enfriado y la crema espesa.
Agrega el cacao en polvo y el chocolate derretido y mezcla hasta que quede suave y bien combinado.
Vierta la masa de tarta de queso sobre la base enfriada y alise la parte superior.
Hornea el pastel de queso durante 55 a 65 minutos, o hasta que el centro esté firme y los bordes ligeramente dorados. Apaga el horno y deja enfriar la tarta de queso en el horno con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora.
Para la cobertura de ganache, coloque las chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor. Calienta la nata en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir y luego viértela sobre el chocolate. Deje reposar durante 5 minutos, luego revuelva hasta que quede suave.
Vierta la ganache sobre la tarta de queso enfriada, dejando que gotee por los lados. Refrigere durante al menos 4 horas, o toda la noche, antes de servir.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 65 minutos | Tiempo total: 6 horas (incluido enfriamiento y enfriamiento)
Kcal: 550 kcal | Porciones: 12 porciones