Ingredientes:

HARINA 250 g
BAUDET 120 gramos
AZÚCAR 100 gramos HUEVO
1
EXTRACTO DE VAINILLA 1 cucharadita
PARA LA GANACHE:
CHOCOLATE NEGRO 150 gramos
CRÈME FRAÎCHE 80 ml
PARA LA CREMA:
RICOTTA 500 g
YEMAS 2
AZÚCAR 120 gramos

Cómo preparar la tarta de Susana:

Paso 1
Prepara la masa: recoge todos los ingredientes en un bol y trabajalos brevemente hasta obtener una mezcla firme y homogénea. Formar una bola, envolverla en film transparente y dejar reposar en el frigorífico media hora.

Fase 2
Estirar la masa hasta obtener un espesor de aproximadamente 1/2 cm y forrar el fondo y los bordes de un molde para pastel.

Paso 3
Mientras tanto, prepara la nata mezclando la ricota con el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla espumosa.

Paso 4
Verter la nata sobre la base de masa quebrada y hornear el bizcocho a 180°C durante unos 50 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Paso 5
Prepara la ganache: calienta la nata en un cazo; cuando esté caliente pero no hirviendo, agrega el chocolate picado y mezcla hasta que la mezcla esté suave y brillante.

Paso 6
Vierte la ganache sobre la superficie del bizcocho, extiéndela bien y pásala al frigorífico para que se enfríe.

Paso 7
Una vez frío, transfiere el bizcocho a un plato para servir y decora como desees y sirve cortado en rodajas.