Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 150 g de azúcar
• 2 propietario
• 150 ml de suero de leche
• 80 ml de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de piel de limón rallada
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Forre un molde para muffins con fundas de papel.
2. Mezcle los ingredientes secos: en un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Esto forma la base de la masa para muffins.
3. Agrega los ingredientes húmedos: En otro bol, bate el azúcar y los huevos hasta que estén cremosos. Luego agregue el suero de leche, el aceite vegetal, la piel de limón rallada y el jugo de limón recién exprimido. Revuelva bien los ingredientes húmedos hasta que se mezclen uniformemente.
4. Armar la masa: Vierta los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Revuelva suavemente hasta que se forme una masa suave para muffins. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa para preservar la ligereza de los muffins.
5. Llenar en tazas: Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados en la bandeja. Llene cada molde aproximadamente 2/3 de su capacidad para dejar suficiente espacio para que la masa suba.
6. Hornear: Coloque el molde para muffins en el horno precalentado y hornee los muffins de limón durante unos 18-20 minutos o hasta que estén dorados y bien horneados. Puedes comprobar si está cocido perforando el centro de un muffin con un palillo; si sale limpio, los muffins están listos.
7. Dejar enfriar y opcionalmente espolvorear: Deje que los muffins de limón recién horneados se enfríen completamente sobre una rejilla. Si quieres, puedes espolvorear los muffins con azúcar glass antes de servir para darles un toque extra de dulzura.
8. Sirve y disfruta: Los muffins de limón ya están listos para disfrutar. Sírvelos como un delicioso pastelito con café o té o como postre refrescante después de una comida.

Estos muffins de limón fresco no sólo son fáciles de hacer, sino que también prometen un toque de verano en cada bocado. Déjate seducir por su sabor a limón y comparte estas delicias con familiares y amigos. ¡Buen provecho!