Ingredientes:

• 2 tazas y media de harina de trigo
• 2 tazas y media de maicena
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ralladura de limón (opcional)
• 1 taza de mantequilla – Yo usé margarina
• 4 gemas
• Una pizca de sal
  Modo de preparo:
  En un bol mezclar bien la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar, la levadura y la sal (yo usé una batidora en este proceso). Agrega 1 taza y media de harina de trigo y 1 taza y media de maicena, más ralladura de limón (en esta parte usé un batidor manual). Mezclar el resto de la harina, amasando bien hasta formar una masa suave. Armar en los moldes y hornear hasta que estén dorados. Dejar enfriar, desmoldar y rellenar con crema de limón.
  Consejo de oro: intente reducir 1 taza de harina de trigo y aumentar 1 taza de maicena. Si haces las galletas en tamaños muy pequeños (como el tamaño de una galleta rellena), además de ser más lindas, rinden más y también son más ricas para comer.
  Para la crema de limón: mezcla la leche condensada y el jugo de 1 limón, mezcla bien hasta que espese. Si es necesario, agrega más jugo de limón. Colocar en tartaletas y decorar con ralladura de limón. ¡Entonces simplemente sirve!
  Esta masa es muy suave y también puedes hacer una versión grande de la tarta.