Ingredientes:

• 2 huevos
• 120 g de azúcar demerara
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 taza (200 ml) de maicena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal

Modo de Preparo:

1. Mezclar los líquidos:
   • En un bol batir bien los 2 huevos.
   • Agrega el azúcar y continúa mezclando hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Agrega la mantequilla:
   • Agrega las 3 cucharadas de mantequilla derretida a la mezcla y mezcla bien.
3. Maicena como base:
   • Agrega poco a poco 1 taza de maicena a la mezcla, asegurándote de que todo esté bien combinado.
4. Levadura y Sal:
   • Agrega la cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal. Mezclar todo hasta que la masa esté suave y sin grumos.
5. Preparándose para hornear:
   • Engrase y enharine moldes individuales (o un molde más grande, si lo prefiere).
   • Vierte la masa en los moldes, llenándolos sólo hasta la mitad para evitar que se desborden al hornear.
6. Tiempo de horneado:
   • Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
   • Hornea los cupcakes por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

¡Y voilá! En tan solo 15 minutos en el horno tendrás unos cupcakes esponjosos e irresistibles, perfectos para acompañar tu café o té de la tarde.

Esta receta sin harina es una excelente opción para quienes buscan alternativas más ligeras sin renunciar al sabor. ¡Prueba a hacerlo en casa y sorpréndete con los resultados!