INGREDIENTES:
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150 g de jamón
150 g de queso rallado
1 cebolla
75 g de mantequilla +/-100 g de harina
+/-300 ml de leche
Sal, pimienta, nuez moscada, pimentón ahumado
Huevo, harina, pan rallado, aceite
Preparación:

1. Picar finamente la cebolla y sofreírla en un poco de aceite.
2. Una vez dorado añadir el jamón cortado en dados y sofreír durante 5 minutos.
3. Agregue la mantequilla y derrita. Espolvorear con harina, remover bien y verter poco a poco la leche.
4. Mezclar para evitar grumos en la salsa bechamel.
   Agrega el queso rallado y sazona.
5. Enfriar y endurecer en el frigorífico durante 3 horas.
6. Formar croquetas, pasarlas por harina, luego por huevo batido y pan rallado.
   Freír en aceite caliente.