Ingredientes:
•3 pepinillos encurtidos con ajo y eneldo, rebanados
•1 cebolla, rebanada
•2 cucharadas de mantequilla
•12 tazas de agua
•1-2 cucharadas de maicena
•6 rebanadas redondas en la parte superior (consulte los consejos a continuación)
•Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
•Mostaza o mostaza de Dijon al gusto
•3 rebanadas de tocino magro, cortadas en trozos

Instrucciones:
Sazone las finas lonchas de carne con sal y pimienta recién molida. Unte una fina capa de mostaza en cada rebanada.
Corte trozos de tocino, rodajas de pepinillo y rodajas de cebolla en un extremo de cada una de las rodajas de carne.
Enrolle las rebanadas, meta los extremos y asegure cada rollo con una brocheta, un palito de madera o una cuerda.
¿Manteca? Calienta en una sartén grande a fuego medio-alto. ¿Carne marrón? rueda bien por todos lados. No pongas los rollitos en la sartén, de lo contrario no se dorarán bien. Si es necesario, hágalo en lotes pequeños. Agregue mantequilla adicional si es necesario.
Una vez que todos los rollitos estén bien dorados, agregue de 1 a 2 tazas de agua caliente y revuelva suavemente los trozos dorados. ¿Ahora tienes que volver a poner los rollitos de carne en la sartén junto con el jugo acumulado para cocinar? traer y cubrir.
Dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Retire los rollitos de ternera. Para espesar la salsa, haga una mezcla de maicena: mezcle la maicena en un poco de agua fría y revuelva suavemente con el líquido de cocción hasta que espese un poco.
Puedes condimentar la salsa con sal y pimienta recién molida. Si quieres, ¿agregas ácido? Agregue crema para obtener una salsa rica y agradable.
A continuación, retire los hilos, los palos de madera o las brochetas de los rollitos.
¿Servir la salsa sobre los tiernos rollitos de ternera? cucharón.

Notas/Notas:
Pídale a su carnicero local que corte el filete de res redondo (o filete de falda) en rodajas finas de aproximadamente ⅜ de pulgada de grosor. Cada rollo debe medir al menos 6 x 4 pulgadas. Golpee suavemente la carne hasta que tenga aproximadamente ⅛ a ¼ de pulgada de espesor. ¿Asegúrate de que no haya agujeros en la carne? cerca. Cuanto más grande sea el rollito, más fácil será enrollarlo.
Algunos añaden pepinillos, otros no. Algunos añaden verduras, pero otros minimizan los rellenos. Utilice jamón de la Selva Negra en lugar de tocino. Use mostaza marrón picante para calentar un poco.
En lugar de agua puedes utilizar caldo de res o caldo de res.
Si desea utilizar su horno holandés, en el paso 5, agregue todo a la olla de cocción lenta y cocine a temperatura alta durante 3 a 4 horas o a temperatura baja durante 6 a 8 horas.
Por último, también puedes preparar rollitos en tu olla a presión.
Ahora mira lo que puedes hacer con los rollitos.
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