Ingredientes
- 7 onzas (198 gramos) de waffles de chocolate
- 5 claras de huevo grandes
- 10,5 onzas (297 gramos) de azúcar en polvo
- 2,8 onzas líquidas (82 mililitros) de agua
- 0,3 onzas (9 gramos) de gelatina o agar-agar
- 19 gramos (0,7 onzas) de cacao en polvo
- 3,5 onzas (99 gramos) de chocolate
- 2,8 onzas (79 gramos) de mantequilla
Direcciones
- Triturar los waffles de chocolate: Utilice una batidora para triturar los waffles de chocolate hasta que formen migajas finas.
- Preparación de la corteza: Presione los waffles triturados en el fondo de un molde para crear la corteza.
- Montar las claras: Separar las claras de las yemas. Batir las claras añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que se formen picos rígidos.
- Agregar gelatina y azúcar: Disolver la gelatina en agua. Agréguelo a las claras batidas y continúe batiendo hasta que estén bien combinados.
- Capas y enfriamiento: Vierta la mitad de la mezcla sobre la base del molde. Mezcla el cacao en polvo con la mezcla restante y viértelo encima. Enfriar en la nevera durante 30 minutos.
- Derretir el chocolate y la mantequilla: Derretir el chocolate y la mantequilla juntos. Vierta la mezcla sobre el postre frío, cubriendo la parte superior y los lados. Enfríe por otros 30 minutos.
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