Ingredientes
RODAJAS DE PIÑA
6
JUGO DE PIÑA
550 ml
HARINA
310 gramos
AZÚCAR
200 gramos
AZÚCAR
4 cucharadas
MANTEQUILLA DERRETIDA
110 gramos
YEMAS DE HUEVO
4
CLARAS DE HUEVO
4 POLVO
PARA HORNEAR
12 gramos
AGUA
4 cucharadas
PARA EL MOLDE
MANTEQUILLA DERRETIDA
PAPEL PARA HORNEAR
Cómo preparar el pastel de piña al revés
Paso 1
Cubre un molde para hornear circular con papel pergamino y, con una brocha de cocina, cúbrelo con mantequilla derretida.

Paso 2
Vierte las 4 cucharadas de azúcar y agua en una cacerola y deja cocinar sin revolver, hasta que se caramelice.

Paso 3
Vierte el caramelo en el fondo del molde para hornear.

Paso 4
Luego, coloca cuidadosamente las rodajas de piña encima del caramelo.

Paso 5
Dentro de un bol de cristal, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que se mezclen.

Paso 6
Agrega la mantequilla derretida y sigue mezclando para incorporarla.

Paso 7
Agrega la harina y el polvo para hornear tamizándolos para evitar que se formen grumos.

Paso 8
Agrega el jugo de piña a la mezcla y bate con una batidora eléctrica para combinar todos los ingredientes, hasta formar una mezcla uniforme y homogénea.

Paso 9
En un bol de cristal aparte, bate las claras a punto de nieve.

Paso 10
Transfiérelos a la mezcla y dóblalos suavemente dentro de ella, con movimientos de abajo hacia arriba.

Paso 11
Vierte la mezcla encima de las rodajas de piña. Hornee por 45 minutos a 320°F (160°C).

Paso 12
Espera de 5 a 10 minutos a que se enfríe el bizcocho, luego retíralo del molde para hornear, volteándolo en un plato, de modo que las rodajas de piña queden encima.

Paso 13
¡Sirve y disfruta!