INGREDIENTES
Para la base:150g de chocolate amargo140g (1/2 taza) de mantequilla6 huevos160g (3/4 taza) de azúcar120g (1 taza) de harina8g (1/2 cucharada) de levadura en polvoPara el pincel:270g (1 taza) de almíbar de cerezas40g (1/4 taza) de aguaPara el relleno y cobertura:1l (4 1/4 tazas) de nata para montar110g (1/2 taza) de azúcarPara decoración:Cerezas en almíbarOscuras MÉTODO de chocolate

1. Combine el chocolate amargo y la mantequilla y transfiéralo al microondas durante 2 minutos. Mezcle bien para mezclar, luego déjelo enfriar.
2. Separar las yemas y las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego agrega la mezcla de mantequilla y chocolate y mezcla.
3. Incorporar, tamizar la harina y la levadura y mezclar con una espátula.
4. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco, removiendo suavemente.
5. Vierta la mezcla en el molde para pastel (22 cm – tamaño de molde), transfiera al horno y hornee a 180°C/360°F durante 40 minutos. Déjalo enfriar por completo.
6. Vierte la nata para montar en el bol, añade el azúcar y monta la nata con la batidora eléctrica.
7. En un tazón pequeño vierta el almíbar de cerezas y el agua y mezcle.
8. Con un cuchillo de sierra, corte la base de chocolate en 3 discos de igual grosor y coloque el primero en la fuente para servir y unte con el almíbar preparado.
9. Empieza añadiendo la nata montada por encima, añade unas cerezas por encima y cubre con otro disco de chocolate. Repite el proceso con la nata y las cerezas y finalmente cierra con el tercer disco.
10. Además, cepille la superficie superior y presione ligeramente para nivelar internamente las capas. Cubre el bizcocho con una capa de nata.
11. Decorar los bordes con el chocolate picado, haciendo que se adhiera a la nata.
12. Decora la parte superior con mechones de nata, cerezas negras y chocolate picado.

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