Ingredientes
ESPÁRRAGOS
12
HOJALDRE
1 rollo
JAMÓN CRUDO
150 gramos
GRANA EN HOJUELAS
80 gramos
HUEVO
1
LECHE
probar
SEMILLAS DE SÉSAMO
probar
SAL
probar
Los espárragos inflados son un delicioso y sabroso aperitivo , protagonizado por una de las verduras simbólicas de la temporada primaveral . Se trata de un dedo sabroso y fragante, de preparación rápida y sencilla con sólo cuatro ingredientes, perfecto para llevar a la mesa al inicio de una comida festiva o para una cena con amigos organizada en el último momento.

Para hacerlos basta con envolver los espárragos con lonchas de jamón crudo dulce y hojuelas de parmesano , luego envolverlos con una capa de hojaldre crujiente listo para usar y luego meterlos al horno durante unos veinte minutos. El resultado será un aperitivo sencillo y apetecible, ideal para servir a la hora del aperitivo junto con un bol pequeño de tzatziki , una cremosa mayonesa casera u otras deliciosas salsas .

Aquí, después de limpiar los espárragos, los escaldamos durante unos minutos en agua hirviendo ligeramente salada, pero también puedes usarlos fácilmente solos: cocinarlos en el horno hará el resto, ablandándolos al punto.

Si hay invitados vegetarianos entre los invitados , puedes omitir la carne cruda y luego proceder según nuestras instrucciones o, para garantizar un efecto fibroso, puedes sustituirla por rodajas de scamorza o provola ahumada.

Versátiles y con un sabor delicado e inconfundible, los espárragos son protagonistas en la cocina de innumerables preparaciones . Si lo deseas, puedes utilizarlos como ingrediente adicional de una buena pasta  o risotto , o simplemente puedes saltearlos en una sartén y acompañarlos con cualquier segundo plato de carne o pescado.

Descubre cómo preparar espárragos de hojaldre siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la sabrosa tarta de espárragos .

Cómo preparar espárragos de hojaldre
Paso 1
Limpiar los espárragos: pelar ligeramente el tallo
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y elimina la parte más dura de la raíz.

Paso 2
Sumergir los espárragos en abundante agua hirviendo con un poco de sal.
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y blanquearlos durante unos diez minutos.

Paso 3
Una vez pasado el tiempo, escurrimos las verduras y las secamos con una hoja de papel de cocina absorbente.
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.

Etapa 4
Coloque las lonchas de jamón crudo en una tabla de cortar y coloque las hojuelas de parmesano encima.
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.

Paso 5
Envolver los espárragos con el jamón
5
.

Paso 6
Desenrollar el hojaldre con todo el papel de horno y recortar, con ayuda de una rueda dentada, muchas tiras de 2-3 cm de ancho.
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.

Paso 7
Enrollar una tira de masa en espiral alrededor de los espárragos rellenos.
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y proceder de esta manera hasta agotar los ingredientes.

Paso 8
Pasar los espárragos de hojaldre a una bandeja de horno forrada con papel de horno, pintarlos con el huevo ligeramente batido con un chorrito de leche y espolvorear con las semillas de sésamo.
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. Luego colocar en horno estático a 180°C y dejar cocer unos 20 minutos.

Paso 9
Una vez cocidas, saca las láminas de espárragos del horno y colócalas en un plato para servir.
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y sírvelos acompañados de tu aderezo favorito.

Consejo
Si decides blanquear los espárragos, te recomendamos colocarlos en posición vertical en una rejilla especial para espárragos : de esta forma las puntas quedarán crujientes y no se desharán al meterlos en el horno.

Pintamos la masa con 1 huevo, batimos ligeramente con leche y luego espolvoreamos con semillas de sésamo : si lo preferís, podéis utilizar semillas negras o de amapola.

En lugar de jamón crudo puedes elegir speck , salami tipo Milán o bresaola mientras que, en lugar de parmesano, puedes optar por un buen pecorino, parmesano o cualquier queso en tiras que te guste.

Para esta receta puedes comprar espárragos tanto verdes  como  blancos , con notas más dulces y delicadas.

almacenamiento
Para saborearlos con todo su aroma, los espárragos hojaldrados conviene servirlos calientes y en el momento. Alternativamente, puedes guardarlos en el frigorífico, en un recipiente hermético, por un máximo de 1 día : al momento de servir, te sugerimos calentarlos bajo el grill en el horno, hasta que vuelvan a estar dorados y crujientes.