Ingredientes
HARINA DE MANITOBA
350 gramos
HARINA 0
160 gramos
MANTECA
50 gramos
AZÚCAR
75 gramos
LATTÉ
300ml
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
12 gramos
VENTA
1 pizca
CEPILLAR
HUEVO
1
LATTÉ
2 cucharadas
Los bocadillos de leche son bocados suaves y fragantes de una sola ración , una presencia inevitable en cualquier fiesta o buffet que se precie. De sabor neutro y ligeramente dulce, gracias a la presencia de azúcar y leche dentro de la masa, se pueden rellenar tanto con ingredientes dulces como salados . Puedes rellenarlos con embutidos, quesos, verduras, pero también con mermeladas de frutas, cremas de chocolate o mantequillas de frutos secos. Se conservan perfectamente durante varios días, cerradas en una bolsa de plástico, y una vez calentadas alegrarán los desayunos y meriendas de grandes y pequeños.

Sencillo de preparar, basta con mezclar las harinas con el azúcar, la levadura de cerveza, la leche y la mantequilla derretida; una vez obtenida una bola lisa y elástica se deja reposar unas horas, hasta duplicar el volumen inicial. Hacer los rollitos es la parte que requiere un poco más de atención: tendrás que redondearlos perfectamente para que mantengan su forma durante la cocción. Se pincelan con huevo, se baten con un chorrito de leche y finalmente se cuecen en el horno, para obtener un resultado dorado , fragante y súper suave .

Puedes servirlos para un aperitivo o una fiesta de cumpleaños : en este caso, prepáralos en cantidad y diviértete con los más diferentes rellenos. Una vez cocidos, también puedes congelarlos, para tenerlos siempre disponibles en caso de necesidad. Si te ha gustado esta receta, prueba también los besos de leche y el pan de leche frito .

Descubre cómo preparar bocadillos de leche siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso.

Cómo preparar sándwiches de leche
Paso 1
Recoge la mantequilla en un bol.
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y derretirlo en el microondas o al baño maría.

Paso 2
Vierte las harinas en otro bol.
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Paso 3
Agrega el azúcar
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Etapa 4
Agrega la levadura desmenuzada
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Paso 5
Vierte la leche y empieza a trabajar con un tarot.
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Paso 6
Continúe con la punta de sus dedos.
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Paso 7
Agrega la mantequilla derretida y ahora tibia.
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Paso 8
Terminar con sal
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Paso 9
Amasar durante mucho tiempo, hasta tener una masa tersa y homogénea.
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Paso 10
Forma una palla
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Paso 11
Unte con mantequilla un recipiente limpio
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Paso 12
Coloca la masa dentro.
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, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un ambiente cálido durante 2 horas.

Paso 13
Al final la masa habrá duplicado su volumen.
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Paso 14
Transfiérelo a la superficie de trabajo y comienza a hacer pliegues de libros.
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Paso 15
Continúe de esta manera hasta obtener una barra larga.
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Paso 16
dividirlo por la mitad
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Paso 17
Obtener porciones de aproximadamente 35 g cada una
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Paso 18
Toma una porción de masa y dobla los lados hacia el centro.
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Paso 19
Empieza a enrollarlos con tus manos.
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Paso 20
Hasta conseguir bolas perfectamente redondas.
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Paso 21
Coloca los sándwiches en una bandeja para horno, bien espaciados.
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, y déjalas reposar otros 20 minutos.

Paso 22
Batir el huevo con la leche.
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Paso 23
Cepilla la superficie de los sándwiches.
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y luego cocinarlos en horno estático a 180°C durante 13-15 minutos, hasta que estén suaves y dorados.

Paso 24
Sácalos del horno y déjalos enfriar.
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almacenamiento
Los bollos de leche se pueden conservar a temperatura ambiente durante varios días , cerrados en una bolsa de plástico especial. También puedes congelarlos.