Ingredientes
LIMÓN
1
00 HARINA
250 gramos
AZÚCAR GLAS
200 gramos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100ml
CASCADA
50ml
POLVO PARA HORNEAR PARA PASTELES
16 gramos
HUEVO
3
PARA TERMINAR
AZÚCAR EN POLVO
probar
LIMÓN
1/2
El pan de limón es un postre de repostería típico siciliano, perfecto para mojar en el desayuno en un vaso de leche caliente o disfrutar como merienda en compañía de toda la familia. Se trata de una especie de pastel de ciruelas, de consistencia suave y agradablemente húmeda, y con un inconfundible aroma cítrico, que recuerda mucho al pastel de naranja : otra especialidad isleña, que se prepara tradicionalmente durante el período invernal.

Para llevarlo a la mesa, necesitarás un limón dulce y jugoso , que debes cortar en trozos pequeños y licuar entero, incluida la pulpa y la ralladura: por eso te sugerimos comprarlo orgánico y sin tratamientos químicos, para que puedas disfrútalo sin miedo, y quítale luego la parte blanca, ligeramente amarga. Una vez reducido a puré, junto con una gota de agua, basta con combinarlo con una mezcla a base de huevos, azúcar, aceite de oliva virgen extra, levadura y harina, luego verter la mezcla obtenida en el molde rectangular adecuado y cocinar todo en el horno durante menos de 40 minutos. Obtendrá así un pastel delicioso y fragante, que se cortará en rodajas y se servirá como final feliz de la comida al final del almuerzo del domingo.

Una vez listo, puedes espolvorear el postre con una ligera capa de azúcar glas , como hicimos nosotros, o puedes cubrirlo con un glaseado de limón , coco rallado o almendras picadas, para espolvorear por la superficie antes de continuar con la cocción. Si lo prefieres, puedes enriquecer la preparación con piel de naranja confitada , pepitas de chocolate , pasas bañadas en ron o incluso con un vaso de limoncello , para un resultado aún más fragante.

Descubre cómo preparar pan de limón siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el caprese de limón o la tarta de crema de limón .

Cómo preparar pan de limón
Paso 1
Enjuagar el limón, secarlo y cortarlo en trozos.
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; luego retire las semillas.

Paso 2
Transfiera el limón al bol de una batidora, vierta el agua.
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y licúa todo bien hasta que se convierta en un puré.

Paso 3
Recoge los huevos con el azúcar granulada en un bol.
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y trabajar con la batidora eléctrica durante unos minutos.

Etapa 4
Una vez que hayas obtenido una mezcla hinchada y espumosa, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra.
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.

Paso 5
Agrega el puré de limón
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.

Paso 6
Incorporar la harina
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poco a poco.

Paso 7
Terminar con el polvo para hornear.
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y mezclar bien con una espátula.

Paso 8
Pasar la mezcla cremosa y homogénea obtenida a un molde de plumcake.
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, cubrir con papel de horno y meter en el horno a 180°C durante unos 40 minutos. Una vez pasado el tiempo de cocción sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Paso 9
Coloca la hogaza de limón en un plato para servir, espolvoréala con azúcar glas, decórala con 1 rodaja de limón y sírvela en rodajas.
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almacenamiento
El pan de limón se puede conservar a temperatura ambiente, bajo una campana de cristal, durante un máximo de 3-4 d