Ingredientes:

• Media taza (120 ml) de jugo de naranja puro
• 3 manzanas maduras (para endulzar naturalmente el bizcocho)
• 120 ml de agua (o más zumo de naranja si lo prefieres)
• 3 huevos
• 60 ml de aceite (o aceite de coco, si lo prefieres)
• 200 g de copos de avena gruesos
• 65 g de maicena
• 1 cucharada llena de polvo para hornear

Modo de preparo:

1. Preparación de jugo:
   • Exprimir las naranjas para obtener el jugo y quitarles las semillas. Si lo deseas, también puedes incluir jugo de limón para darle un toque cítrico adicional.
2. Triturar las manzanas:
   • Cortar las manzanas en trozos, quitándoles las semillas. Puedes optar por utilizar manzanas con o sin piel, según tu preferencia.
   • Coloca las manzanas en la licuadora, agrega el jugo de naranja y el agua, y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Mezclar los ingredientes líquidos:
   • Agrega los huevos y el aceite a la licuadora y licúa por un minuto más para integrar bien todos los ingredientes.
4. Agregando los secos:
   • Agrega los copos de avena y la maicena a la licuadora y licúa hasta que la mezcla esté uniforme.
   • Por último, agregue la levadura y presione brevemente para mezclarla con la masa.
5. Hornear el pastel:
   • Precalienta el horno a 200°C.
   • Engrasar un molde de 21 cm de diámetro con un poco de aceite.
   • Vierte la masa en el molde y métela al horno.
   • Hornea por aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. En los últimos minutos, aumenta la temperatura para dorar la superficie, si lo deseas.
6. Consejos de conservación y edulcorantes:
   • Como el bizcocho no contiene azúcar refinada, lo ideal es guardarlo en el frigorífico para mantener su frescura.
   • Si desea un pastel más dulce, considere agregar frutas secas, como pasas o albaricoques picados, a la masa antes de hornear.

Este pastel es maravilloso para quienes buscan disfrutar de algo dulce sin sentirse culpables.

Con ingredientes sencillos y naturales, queda esponjosa, deliciosa y perfecta para cualquier momento del día.

Prueba a hacerlo en casa y adapta los ingredientes a tu gusto para crear una versión que disfrutará toda la familia. ¡Buen provecho!

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