Ingredientes:

• 4 plátanos plateados muy maduros
• 2 huevos de gallina a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de edulcorante (ajusta según tu gusto)
• 3 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite de coco, si lo prefieres)
• Canela en polvo al gusto
• ¾ taza de harina de nueces (almendras, anacardos u otra harina de tu elección)
• Esencia de vainilla al gusto
• 1 cucharada de postre de polvo químico para hornear
• 500 gramos de manzanas finamente picadas, con un poco de jugo de limón para evitar que se doren

Equipo:

• Forma de 20 cm de diámetro.
• Papel siliconado o manteca para forrar el molde.

Modo de preparo:

1. Preparación inicial:
   • Triture los plátanos y reserve. Batir los huevos ligeramente.
2. Mezcla de ingredientes:
   • En un bol, agrega el puré de plátanos, los huevos, el edulcorante, la mantequilla derretida y la canela. Mezclar bien.
3. Agregando los secos:
   • Agrega la harina de castañas y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega esencia de vainilla al gusto y finalmente mezcla con el polvo para hornear.
4. Preparación de manzana:
   • Asegúrate de que las manzanas estén finamente picadas y mezcladas con un poco de jugo de limón.
5. Integrando Manzanas:
   • Agrega las manzanas a la mezcla y mezcla bien para que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
6. Preparando el formulario:
   • Forrar el molde con papel siliconado o manteca, ligeramente engrasado para evitar que se pegue el bizcocho.
7. Horneando:
   • Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea en horno precalentado a 160°C, durante aproximadamente 35 a 45 minutos, hasta que esté dorado y cocido.

Consejos adicionales:

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• Variación de sabor: prueba a hacer esta receta con plátano o piña para variar el sabor. Recuerda ajustar la preparación dependiendo de la fruta elegida.
• Otros sabores sugeridos: Para una versión de piña, reemplaza la harina de castaña con coco deshidratado para obtener una combinación deliciosa.

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