Ingredientes

• 450 g de crema de quark (cremosa y fresca)
• 6 huevos (medianos, a temperatura ambiente)
• 405 g de harina (tipo 405, tamizada)
• ¾ paquete de levadura en polvo (para masa suelta)
• 6 cucharadas de agua (fría)
• 1½ cucharada de azúcar (fina)
• 1½ pizcas de sal (de grano fino)
• Si es necesario, azúcar glass (para espolvorear)
• Aceite suficiente (para freír)

preparación

1. Separar los huevos: Primero separe tres huevos y bata las claras hasta obtener picos rígidos.
2. Mezcla de masa: Coloque todos los demás ingredientes en un tazón y mezcle bien.
3. Incorpora las claras de huevo: Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de masa para mantenerla esponjosa.
4. Formar y hornear: Formar pequeñas bolas de masa con la mezcla y freírlas en porciones en aceite caliente hasta que estén doradas.
5. Servir: Espolvoree los quarkinis con azúcar en polvo y sirva calientes.