Ingredientes
para el suelo
150 g de harina
80 g de mantequilla (fría)
85 g de azúcar
1 ud. de huevo
1 pizca de sal
para la crema
3 yemas de huevo
3 pzas. claras de huevo
1 pizca de sal
750 gramos de cuajada
150 ml de nata montada
1 pieza de limón (ralladura)
2 cucharadas de jugo de limón
140 g de azúcar
1 paquete de pudín de vainilla en polvo
1 cucharada de maicena
Para la cobertura de chocolate
100 g de mantequilla (blanda)
100 g de azúcar
1 pizca de sal
2 piezas de huevos
100 g de harina
2 cucharadas de cacao
4 cucharadas de leche
1 cucharadita de polvo para hornear
preparación
Para la tarta de queso con cobertura de chocolate, cubra el fondo de un molde desmontable de 26 mm con papel de horno.
Luego amase una masa con harina, mantequilla, azúcar, huevo y sal.
Colóquelo en el molde, pinchelo con un tenedor y luego póngalo en el frigorífico.
Ahora bate las claras con la sal a punto de nieve, reserva y precalienta el horno a 180°C con temperatura superior/inferior.
Ahora mezcle bien la cuajada, las yemas de huevo y la nata montada, la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar, el pudín de vainilla en polvo y la maicena.
Luego incorpora con cuidado la clara de huevo firme a la nata, luego viértela en el molde y hornea previamente durante unos 40 minutos.
Poco antes de finalizar la cocción, haga una masa con mantequilla, azúcar, sal, huevos, harina, cacao, leche y levadura en polvo y viértala sobre la tarta de queso caliente.
Luego, el pastel debería hornearse durante otros 35 minutos. Si el pastel se oscurece demasiado mientras se hornea, simplemente cúbralo con papel de aluminio o papel de horno.