Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite
Aprox. 1/2 taza de agua (ajustar según sea necesario para la masa)
Ingredientes para el relleno:
2 patatas grandes, hervidas, peladas y trituradas
1/2 taza de guisantes (congelados o frescos)
1 cebolla grande, finamente picada
2 cucharaditas de garam masala
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro en polvo
1/2 cucharadita de chile rojo en polvo (ajustar al gusto)
Jugo de 1 limón
Sal al gusto
cilantro fresco, picado
Aceite para freír
Direcciones:
1️⃣ Prepara la masa: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agregue aceite y frote la harina con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Agregue poco a poco agua y amase hasta obtener una masa firme. Tapar y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
2️⃣ Prepara el relleno: En una sartén calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega las cebollas y saltea hasta que estén transparentes. Agregue los guisantes, el puré de papas, el garam masala, el comino, el cilantro, el chile en polvo y la sal. Cocine durante 5-7 minutos. Apagar el fuego y agregar el jugo de limón y el cilantro. Mezclar bien y dejar enfriar el relleno.
3️⃣ Armar las Samosas: Dividir la masa en porciones iguales. Haga una bola con cada porción y luego extiéndala formando un círculo. Córtalo por la mitad. Tomar la mitad, darle forma de cono y sellar el borde con un poco de agua. Llene el cono con la mezcla de papa y luego selle los bordes abiertos.
4️⃣ Freír las Samosas: Calentar aceite en una sartén honda a fuego medio. Freír las samosas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel.
5️⃣ Servicio: Sirva caliente con chutney de menta o salsa de tamarindo para mojar.
¡Disfruta de las crujientes y sabrosas Samosas indias, perfectas para un refrigerio o un delicioso entrante para cualquier comida! 🍽️✨