Ingredientes:

• 120 mililitros de leche
• 250 ml de yogur natural
• 200 g de harina
• 1 paquete de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• Un poco de aceite de oliva
• miel de maple

Preparación:

1. Batir los huevos: Primero, bata los huevos hasta obtener una espuma ligera y agradable.
2. Mezclar leche y yogur: Mezclar la leche y el yogur natural. Utiliza unos 200 ml de yogur y el resto de leche, pero se pueden ajustar las cantidades para que las tortitas queden más espesas y jugosas.
3. Hacer la masa: Agrega poco a poco a los huevos la harina, la levadura en polvo, la mezcla de leche y yogur, la sal y el azúcar y revuelve constantemente. Si es necesario, agrega un poco más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada. La masa debe quedar espesa.
4. Hornear panqueques: Calienta una sartén a fuego medio, agrega aproximadamente una cucharadita de aceite a la vez y fríe la masa para formar panqueques en tandas. Es importante utilizar poco aceite y freír las tortitas despacio y no demasiado calientes.

Sugerencia de presentación: Las tortitas saben muy bien con sirope de arce, sirope de remolacha o con fruta y requesón.

¡Buen provecho!