Ingredientes:

Cobertura de fresa:
3 tazas (450 g) de fresas frescas
⅓ taza (65 g) de azúcar
2 cucharaditas de maicena

Corteza:
½ taza (100 g) de azúcar blanca
1 ½ tazas (225 g) de harina
½ cucharadita de levadura en polvo
2 pizcas de sal
1 huevo batido
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza (125 g) de mantequilla

Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrase un molde para hornear cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) y cúbralo con papel de hornear.

Picar las fresas y mezclarlas en un bol con el azúcar y la maicena. Poner a un lado.

En el tazón de una batidora equipada con el accesorio de paleta, combine el azúcar, la harina, el polvo para hornear y la sal.
Agrega el huevo batido y la vainilla y mezcla.
Agrega la mantequilla cortada en trozos y mezcla hasta obtener una mezcla desmenuzable.

Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y presione con el dorso de una cuchara.

Extienda la mezcla de fresas y luego desmenuce el resto de la masa encima.

Hornee por 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Deje que se enfríe por completo antes de cortarlo en 16 cuadrados, luego espolvoree con azúcar glas antes de servir.