Ingredientes

Para la masa choux
1 taza de agua
½ taza de mantequilla
1 taza de harina para todo uso
¼ cucharadita de sal
4 huevos grandes o extra grandes

Para la crema batida de frambuesa
1 taza de frambuesas frescas o congeladas, aproximadamente
2 tazas de crema para batir
4 cucharadas de azúcar glas y azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el ganache de chocolate
1 taza de chispas de chocolate
1/3 taza de crema para batir

Instrucciones

Para preparar la masa choux
Para el hojaldre de crema, añadir en un cazo el agua y la mantequilla y llevar a ebullición. Reduzca a fuego medio y agregue la harina y la sal, todo a la vez.
Cocine esta mezcla revolviendo constantemente durante 3 minutos más. Deje que esta mezcla se enfríe un poco durante unos 10 minutos antes de agregar los huevos, uno a la vez. Batir bien después de agregar cada huevo hasta que la masa esté suave. Tapar y enfriar durante 20 minutos en el frigorífico.
Precaliente el horno a 400 grados F.