Ingredientes:
25 g de levadura fresca de panadero
350 ml de agua tibia
500 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
2 tazas de aceite para freír.
½ taza de azúcar para rebozar
Preparación:
1. Disolver la levadura en un poco de agua tibia y añadir el resto del agua, usando un recipiente amplio.
2. Incorporar la harina y la sal, amasando con las manos hasta obtener una masa blanda y pegajosa.
3. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar unos 60 minutos.
4. Preparar una olla o sartén profunda con aceite y calentar a fuego medio bajo sin que llegue a humear.
5. Dar forma a los buñuelos tomando una porción de masa con una mano abierta y luego cerrándola para que se salga una porción entre el dedo índice y el pulgar.
6. Tomar esa porción con la otra mano mojada y hundiendo el dedo pulgar para hacer el agujero.
7. Dejar caer con cuidado la masa en el aceite. Poner tantas porciones de masa como quepan en la sartén sin amontonarse para que no se peguen.
8. Cocinar hasta que se hayan dorado por un lado y darles la vuelta para que se doren por el otro. En tandas de 5 unidades, toma unos 4 minutos.
9. Sacar los buñuelos del aceite, escurrir bien y poner sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite.
10. Espolvorear los buñuelos con azúcar.
11. Servir y disfrutar