Für den Schoko-Biskuit:

2/3 Rezept meines Sugarprincess Schoko-Biskuits

Tipp: Das ganze Rezept backen und zwei Böden verwenden. Den dritten und letzten Boden kann man sehr gut auch einfrieren.

Für die Eierlikör-Sahnecreme:

7 Blatt Gelatine

5 EL Eierlikör (ca. 100 g)

500 ml Schlagsahne

100 g Puderzucker (es darf auch weniger sein, wenn man es nicht so süß möchte)

Für den Eierlikör-Spiegel:

2 Blatt Gelatine

150 ml Eierlikör

Für die Dekoration:

320 ml Schlagsahne

3 TL San Apart oder 1 1/2 Tütchen Sahnefest

1 Tütchen Vanillezucker oder Zucker nach Belieben

14 bis 16 (gerne mit Eierlikör gefüllte) Ostereier (oder Zucker-Möhrchen oder Schoko-Blätter)

ZUBEREITUNG

So, Boden und Füllung zubereiten:

Den Biskuit am Vortag zubereiten, über Nacht kalt lagern und zwei Böden von je 2 cm Dicke daraus schneiden. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen.

Für die Eierlikör-Sahnecreme die 7 Blatt Gelatine fünf bis zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in den erwärmten Eierlikör geben und darin auflösen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen zunächst nur einige Löffel mit dem Eierlikör verrühren, um die Temperatur von Sahne und Likör anzugleichen.

Den Rest der Sahne unterheben und den Großteil auf den Biskuitboden geben und glatt verstreichen. Etwas von der Creme für die obere Schicht zurück behalten.

Den zweiten Boden auflegen und sanft andrücken. Mit der restlichen Eierlikör-Sahne bestreichen.

Eierlikör-Spiegel zubereiten:

Die Gelatine einweichen und ausdrücken.

In dem erwärmten Eierlikör auflösen und den auf Zimmertemperatur abgekühlten Likör dann über einen Löffel auf die Torte fließen lassen.

Die Torte sollte nun mindestens drei bis vier Stunden, gerne auch über Nacht, kalt stehen.

Dekoration der Torte:

Danach die Torte aus dem Ring schneiden.

Die Sahne mit dem Sahnefest und dem Zucker so steif schlagen, dass sie sich gut am Rand der Torte verstreichen lässt.

Eine Krümelkruste anbringen, dann eine zweite Schicht Sahne auftragen und den Rand mit einer Teigkarte abziehen.

Die restliche Sahne sehr steif aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Die Torte einteilen und Rosetten aufspritzen. Dabei etwas Abstand vom Rand lassen, da noch ein Schneckenrand außen herum gespritzt wird.

Schoko-Eier, Möhrchen oder Schoko-Blätter auf jede Rosette setzen. In die Mitte der Torte darf gerne auch ein Schokohase oder ein Osternest gesetzt werden.

Die Torte gut gekühlt servieren.

Gutes Gelingen!