Ingredientes necesarios para la masa (18 piezas):
- 80 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 170 g de harina aproximadamente
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Otros ingredientes:
- 1 pizca de jengibre molido – opcional
- 1 cardamomo molido en polvo – opcional
- 1 pizca de cúrcuma molida – opcional
- Ralladura de 1 limón
Estos ingredientes se pueden sustituir por 1 cucharadita de “Especias de café, té y limón de jengibre”.
Ingredientes necesarios para la crema:
- 200 g de leche condensada
- 4 cucharadas de jugo de limón
Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Es muy importante.
Método de cocción:
Para la masa , mezcle la mantequilla blanda con el azúcar y la sal durante 2-3 minutos hasta que quede suave y ligera. Agregue huevo, jugo de limón y especias al gusto. Homogeneizamos. Agrega poco a poco la harina tamizada junto con la levadura en polvo, removiendo con una espátula. Obtendrás una masa pegajosa, cremosa y suave.
Cubre la superficie de la masa con papel de aluminio y colócala en el congelador durante 30-40 minutos, tiempo durante el cual se endurecerá y se volverá más estable.
Para la crema, mezcla ambos ingredientes hasta que quede suave. El resultado será una composición brillante, aterciopelada y densa. Cubrir la superficie de la nata con papel de aluminio y meter en el frigorífico durante 1 hora.
Sacamos la masa del frigorífico, la cogemos con una cucharadita y, con las manos untadas de aceite, formamos bolitas de 2-2,5 mm de diámetro. Coloca las bolas en una bandeja para horno forrada con papel de horno, dejando suficiente espacio entre ellas. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 6-7 minutos o hasta que las galletas pasen la prueba con un palillo y estén ligeramente doradas en la base.
Las dejamos enfriar, tras lo cual las engrasamos de 2 en 2 con la nata previamente preparada. Decora las galletas con glaseado de chocolate blanco o azúcar glass.
¡Prueba con placer! ¡Buen apetito!