Ingredientes:

1 kg de batatas;
3 huevos;
500 gramos de azúcar;

500 gr de harina (blanca nieve);
1 cucharadita de canela;
1 cucharada (de café) de levadura en polvo;
frutos secos al gusto.

Preparación:

Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal.
Una vez cocido, reducir a puré y dejar enfriar.
Luego agrega el azúcar y mezcla muy bien.

Ahora agrega los huevos, revolviendo constantemente hasta que estén bien incorporados a la mezcla.
Agrega la harina tamizada, la levadura en polvo y la canela.
Agrega los frutos secos a la masa (yo solo agregué avellanas, nueces picadas y almendras) y vuelve a amasar todo muy bien.
Forma pequeños panes con ayuda de harina.

Colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
Son deliciosas, dulces y muy lindas.