Ingredientes necesarios:

• 150 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar glass
• 6 yemas de huevo
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• Ralladura de medio limón
• 200ml de nata
• 300 gramos de harina
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• albaricoques

Ingredientes necesarios para el merengue:

• 6 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 150 gramos de azúcar

Método de cocción:

Para la masa , mezcla la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una consistencia cremosa.

Agrega una yema a la vez, luego agrega la nata, la sal y el azúcar de vainilla.

Al final añadimos también harina, levadura y ralladura de limón.

Forrar una bandeja de horno de 33×24 cm con papel de horno y transferir allí la masa. Alinear y colocar encima las mitades de albaricoque.

Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 180 grados durante 25 minutos.

Para el merengue, mezcla las claras con sal y jugo de limón. Agregue poco a poco el azúcar, revolviendo continuamente, hasta que se forme una espuma fuerte.

Extiende el merengue encima de la capa de albaricoque y vuelve a meter el bizcocho en el horno, calentado a 150 grados, durante 15-20 minutos.