Ingredientes

3 manzanas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar
Extracto de vainilla (opcional)
2 cucharadas de miel

Elaboración de la receta Budín de Mandarina con Manzana Un Postre Irresistible

Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón donde están las semillas y cortarlas en cubos pequeños.
Calentar una sartén, agregar la mantequilla y cuando se derrita agregar las manzanas. Deja que las manzanas se doren a fuego alto.
Luego, espolvorea el azúcar y agrega el extracto de vainilla. Dejar a fuego alto hasta que empiecen a caramelizar.
Apagar el fuego, agregar la miel y mezclar. Reservar.

Seguimos con el pudín
Ver también la receta de Pudín de Harina de Trigo Sin
Ingredientes para Hornear

2 sobres de pudín de mandarina
4 huevos
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar

Manera de hacer

Calentar la leche en una cacerola alta, reservando un poco para disolver los paquetes de pudín. Agrega la leche y deja que se caliente.
En un bol disolver el pudín en polvo, junto con la leche y las yemas de huevo. Batir muy bien con un palito de alambre.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal fina.
Caramelizar un molde con agujero grande.
Cuando la leche esté casi hirviendo, añadir la mezcla del pudín con las yemas de huevo. Remueve constantemente (yo siempre uso una batidora de varillas para evitar grumos) y lleva a ebullición.

Déjalo hervir de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y añadir poco a poco las claras batidas, mezclando vigorosamente hasta formar una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla de manzana en el molde caramelizado y cubre con el pudín.
Dejar enfriar un poco y colocar en el frigorífico hasta el momento de desmoldar. Preferiblemente hacerlo el día anterior.
Desmolda sobre un plato hondo, asegurándote de que el budín quede completamente despegado del molde, para no romperlo.