Ingredientes necesarios para la tapa:
- 7 huevos
- 10 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 3 cucharadas de harina
- Media cucharadita de refresco
Ingredientes necesarios para la crema:
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 300 ml de leche
- 300 gramos de chocolate
- 250 gramos de mantequilla
Método de cocción:
Mezclar por encima la harina con el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato . Agregamos las yemas allí, luego también mezclamos las claras batidas hasta obtener una espuma fuerte junto con una pizca de sal.
Transfiera la composición a una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornee durante 25 minutos en un horno calentado a 180 grados.
Después de hornear, transfiera la parte superior a un paño de cocina limpio y húmedo y despliegue inmediatamente.
Para la nata, vierte la leche en un cazo. Agrega la harina, el azúcar y los huevos. Mezclar bien y cocinar hasta que espese. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita por completo.
Retirar la nata del fuego, dividirla en dos partes y mezclar una parte con trozos de chocolate hasta que se disuelva por completo. Reserva un poco de crema de chocolate.
Desplegar la parte superior y untarla con nata blanca y luego con chocolate.
Enrollar el rollito y cubrir con la crema de chocolate reservada. Decoramos como queramos.