Ingredientes:

Fue:

200 g de azúcar moreno (moscovado claro)
200 g de nueces finamente picadas
100 g de harina con levadura

7 huevos
150 g de mantequilla blanda
1 pizca de canela

Relleno:

5 yemas de huevo
1,5 dl de agua

5 cucharadas de azúcar
una cucharadita de mantequilla

Modo de preparo:

Fue:

Mezclar la mantequilla con el azúcar. Luego añade las yemas de huevo y bate muy bien. Luego agrega las nueces, la harina poco a poco y una pizca de canela, luego bate las claras a punto nieve y mézclalas con cuidado con la preparación anterior.

Forrar el fondo de un molde sin agujero con papel pergamino, engrasarlo muy bien con mantequilla y espolvorear con harina. Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta comprobar con un palillo que está cocido. Desmoldar y dejar enfriar.

Relleno:

Mezclar en una cacerola el agua con el azúcar, las yemas batidas y la mantequilla. Coloca a fuego lento y revuelve constantemente hasta que espese un poco, retira del fuego y continúa revolviendo hasta que esté cremoso. Corta el bizcocho por la mitad y rellénalo con nata. Espolvorea con azúcar en polvo.