Ingredientes:

La base era:

6 huevos
5 dl leche
15 dl aceite

260 gr azúcar
200 gr harina
80 gr almendras molidas
3 cdas. té en polvo para hornear

Relleno y extensión:

1 paquete de nata
1 lata de leche condensada
Jugo de 1/2 limón

Top abullonado:

1 paquete de hojaldre Azúcar
glass
al gusto

Modo de preparo:

La base era:

Separar las yemas de las claras y batir las claras hasta que estén firmes. Con la batidora a velocidad mínima, vamos añadiendo poco a poco el azúcar y las yemas y batimos bien. Mezclar la harina con las almendras y la levadura, luego añadirla alternativamente con la leche y el aceite y finalmente las claras batidas.

Primero empieza añadiendo la harina y termina también con la harina, ya que esto hará que la masa quede esponjosa.

Vierta en un molde rectangular previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Introducir en el horno precalentado a 200º durante 40min. Sólo desmoldamos el molde cuando esté tibio sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Relleno y extensión:

Batir muy bien la nata, agregar la leche condensada y el jugo de limón.
Cortar el bizcocho en 3 partes y rellenar, luego extenderlo por los lados y por encima.

Top abullonado:

Estire la masa y haga cortes alternos a lo ancho, de modo que parezcan líneas. Luego corte al ancho y largo del pastel. Introducir en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos hasta que se tueste. Espolvoreamos el azúcar por encima y con el horno apagado horneamos la masa un rato.

Déjalo enfriar y colócalo con cuidado encima del bizcocho y espolvorea azúcar glass por encima.
Para terminar los lados, untar almendras laminadas.