ngredientes para la pasta choux:
100 g de mantequilla
125 ml de agua
125 ml de leche
0.5 cucharaditas de sal
150 g de harina
4 huevos
Ingredientes para la crema:
500 ml de crema al 33-36%
160 g de azúcar de glaseado
150 g de crema agria
Ingredientes para la decoración:
100 g de chocolate
Un poco de aceite vegetal
Método:
Preparación de la pasta Choux:

En una olla, agregue 100 g de mantequilla, 125 ml de agua, 125 ml de leche y 0.5 cucharaditas de sal y hierva.
Agregue 150 g de harina y mezcle vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Vuelva a colocar la masa sobre el fuego durante unos minutos para secarla, revolviendo constantemente.
Deja la masa ligeramente fría.
Agregue gradualmente los huevos, uno a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
Bignè Cooking:

Transfiera la masa a una caja de boxes y forme pequeñas pilas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
Prepare dos bandejas llenas de bocanadas de crema y déjalos enfriar.
Preparación de la crema:

En un tazón, bata 500 ml de crema con 160 g de azúcar glas hasta que se obtenga una consistencia suave.
Agregue 150 g de crema agria y mezcle suavemente.
Asamblea de Profiteroles:

Corta las hojaldres de crema enfriada por la mitad y llénelas con la crema preparada.
Organice la mitad de los Profiteroles rellenos en un anillo de 20 cm y cúbrelos con la mitad de la crema restante.
Repita con la otra mitad de las hojaldres y crema de crema.
Cubra y refrigere durante al menos 4 horas para permitir que el pastel se estabilice.
Decoración:

Derrite 100 g de chocolate y agregue un poco de aceite vegetal para que sea más líquido.
Decora el pastel con chocolate derretido.
Nota:
La consistencia de la pasta Choux es crucial; Debe ser lo suficientemente sólido como para mantener la forma, pero lo suficientemente suave como para expandirse durante la cocción.
Para la crema, la crema agria se puede mezclar con la crema batida para dar un sabor ligeramente ácido que equilibra la dulzura.
La decoración con el chocolate derretido agrega un toque elegante y un sabor complementario a los Profiteroles.
Asegúrese de dejar las hojaldres de crema por completo antes de rellenarlas, de lo contrario, la crema podría derretirse.
Una vez terminado, el pastel estará listo para ser servido y disfrutado.