Ingredientes :
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- 500 gramos. harina
- 120 gramos. mantequilla o margarina
- 40 gramos. levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ron
- 1 pizca de sal
- cáscara de limón rallada
- 5 yemas de huevo
- 350 – 450 ml de leche
- 2 patatas
- Azúcar en polvo
- Azúcar de vainilla
Método de preparación: El secreto mágico de las patatas.
- Hervir las dos patatas, pelarlas, lavarlas y cortarlas en trozos. Disuelva la levadura en un poco de leche tibia y luego agregue el azúcar.
- Mezclar muy bien las 5 yemas de huevo con la sal, luego agregar el ron, el azúcar de vainilla y el resto de la leche.
- En un bol añadir la mantequilla blanda, la piel de limón rallada, la leche mezclada con las yemas de huevo y la levadura remojada en leche y azúcar sobre la harina. Triturar muy bien las patatas cocidas hasta que se conviertan en puré y añadirlas a la composición. Las patatas son el secreto de unos donuts esponjosos y sabrosos.
- Amasar bien la composición y dejar fermentar durante al menos una hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire. La masa resultante debe ser fácil de estirar.
- De la masa leudada, extender una hoja de aproximadamente un dedo de grosor y con ayuda de una taza o vaso, recortar los donuts.
- Después de cortarlos, cubre los donuts con una toalla y déjalos reposar durante 20 minutos.
- Se fríen los donuts en aceite muy caliente. Voltee hasta que esté bien dorado por ambos lados. Después de freír, retirar sobre una toalla de papel para escurrir el aceite.
- Una vez enfriados, puedes espolvorearlos con azúcar glass y estarán listos para disfrutar. ¡Buen apetito!
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