Ingredientes
1 paquete de levadura seca o química
1/2 taza de leche tibia baja en grasa (125 ml)
1 cucharada de azúcar (15 g)
2 tazas de harina (400 g)
1/2 cucharadita de sal (5 g)
1 huevo grande
1 cucharada de mantequilla derretida y enfriada (15 ml)
Aceite vegetal para freír (el necesario)
Mermelada al gusto (fresa, melocotón, moras, ciruelas, etc.)
Azúcar glas
Preparación:
1. Para empezar, en un tazón pequeño, mezcla la levadura con la leche y el azúcar. Deja reposar hasta que esté espumoso, unos 10 minutos.
2. Posteriormente, en un vaso de batidora, combina la harina y la sal. Cuando la levadura está lista, ponla en el vaso.
3. Añade el huevo y la mantequilla. En seguida, comienza a mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa suave pero no pegajosa. (Añadir un poco de leche adicional o harina extra, según sea necesario). Amasa hasta que esté suave y elástica.
4. Seguidamente, pasa la masa a un bol ligeramente aceitado, tapa y deja reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.
5. Luego, golpea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos segundos.
6. Con un rodillo ligeramente enharinado, aplana gradualmente la masa hasta conseguir un espesor de 1 centímetro.
7. A continuación, corta en 3 trozos con un cortador de galletas ligeramente enharinado. Vuelve a cortar hasta conseguir varias tiras de 1 centímetro de espesor.
8. Enrolla cara tira y forma los donuts, uniendo un extremo con otro, evitando que sean muy grandes o largas las tiras.
9. Sería ideal que quedaran de un tamaño que puedas usar a modo de anillo. Más vale que sean pequeños que no muy grandes, ya que se pueden deshacer.
10. Por último, coloca los donuts en una bandeja para hornear, ligeramente enharinada, dejando espacio entre ellos. Cubre ligeramente con un paño de cocina seco. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, unos 20 minutos.
11. Usando una freidora (o llena una olla con 3 dedos de aceite vegetal), fríe los donuts, unos pocos a la vez, hasta que estén dorados, girando con frecuencia, usando una espumadera.
12. Ve retirando los donuts fritos sobre una rejilla para enfriar. Una vez reposen, llena una manga pastelera con mermelada. Inserta la punta de la manga pastelera en el extremo de cada donut e introduce aproximadamente 1-2 cucharadita de relleno en ellos.
13. Espolvorea con azúcar glas o haz una capa con glaseado de azúcar