Esta es la receta que te hará amar los domingos por la mañana! Sencilla, infalible y con un resultado increíblemente esponjoso y delicioso. La clave está en mezclar todo en un solo recipiente, minimizando el desorden y maximizando la perfección.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina de trigo
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 ¼ tazas de leche
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Remueve con un batidor de mano para combinar los ingredientes secos.
2. En el centro de los ingredientes secos, haz un hueco. Vierte la leche, el huevo batido, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.

1. Mezcla suavemente con el batidor hasta que la masa esté casi uniforme. No te preocupes por los pequeños grumos; una masa con pequeños grumos es el secreto para unas tortitas realmente esponjosas. Mezclar en exceso las hará densas y gomosas.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de mantequilla o aceite. Vierte un poco de la masa para formar una tortita.
3. Cocina por 2-3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos. Voltea con una espátula y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté dorada.
4. Sirve las tortitas calientes, apiladas y con tus ingredientes favoritos.

Son deliciosas solas o con un poco de miel, sirope de arce o frutas frescas.