Pan de Semillas Sin Harina ni Azúcar
Este es más que un simple pan; es una joya nutricional, densa y deliciosamente rústica, perfecta para quienes buscan una alternativa saludable y libre de gluten. Su textura es firme y está llena de sabor, y su gran aporte de fibra y grasas saludables lo convierte en una opción increíblemente saciante.
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Ingredientes
- 1 taza de semillas de girasol
- ½ taza de semillas de lino (linaza), idealmente molidas
- ½ taza de semillas de calabaza
- ½ taza de almendras, picadas grueso
- ¼ taza de semillas de chía
- 4 cucharadas de psilio en polvo (cáscara de psyllium molida)
- 1 ½ cucharaditas de sal marina
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional, para sabor, no para dulzor)
- 1 ½ tazas de agua tibia
Preparación
- En un bol grande, combina todas las semillas, las almendras, el psilio en polvo y la sal. Si decides usar la miel o el jarabe de arce, agrégalo a la mezcla.
- Vierte el agua tibia y mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén húmedos y se combinen en una masa espesa.
- Cubre el bol y deja reposar la masa durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, el psilio y las semillas de chía absorberán el líquido y formarán un gel, creando la estructura del pan. La masa se volverá mucho más firme.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Transfiere la masa a un molde para pan forrado con papel de pergamino. Usa tus manos, ligeramente humedecidas, para dar forma a la masa y compactarla en el molde.
- Hornea durante 20 minutos. Luego, reduce la temperatura a 160°C (320°F) y hornea por otros 40-50 minutos, o hasta que el pan suene hueco al golpearlo por debajo.
- Saca el pan del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo. Este paso es crucial para que no se desmorone.
Este pan es delicioso tostado, acompañado de aguacate, queso crema o hummus.
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