Bizcocho Clásico de Naranja (o Vainilla)
Este es el tipo de pastel que te transporta a la infancia. Suave, esponjoso y con un sabor puro y reconfortante, este bizcocho se deshace en la boca con cada bocado. El secreto de su textura está en el método tradicional de batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla sea una nube.
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Ingredientes
- 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 250 g de harina de trigo, tamizada
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o la ralladura de 1 naranja
Preparación
- Prepara el horno y el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm de diámetro.
- Bate la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté muy pálida, cremosa y esponjosa. Este paso puede tomar hasta 5-7 minutos y es el secreto para un bizcocho que se derrite en la boca.
- Incorpora los huevos: Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. La mezcla puede parecer cortada, pero no te preocupes, se unirá al añadir los ingredientes secos. Agrega la esencia de vainilla o la ralladura de naranja.
- Añade los ingredientes secos: En un recipiente aparte, mezcla la harina tamizada, el polvo de hornear y la sal. Añade esta mezcla gradualmente a la masa, batiendo a baja velocidad solo hasta que se integre. No mezcles en exceso.
- Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea por 35-45 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde por 10 minutos antes de desmoldarlo y dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla.
Puedes servir este bizcocho solo, espolvoreado con azúcar glas o con una simple capa de glaseado de naranja.
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