Bizcocho de Cacao con Pudin de Vainilla

Esta receta es la combinación perfecta entre un bizcocho de chocolate intensamente rico y una crema de vainilla suave y seductora. El resultado es un postre que es a la vez reconfortante y elegante, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para el Bizcocho de Cacao:

• 1 ½ tazas de harina de trigo (180 g)
• 1 ½ tazas de azúcar (300 g)
• ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar (65 g)
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 taza de leche (240 ml)
• ½ taza de aceite vegetal (120 ml)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de agua hirviendo

Para el Pudin de Vainilla Casero:

• 2 tazas de leche (480 ml)
• 4 yemas de huevo grandes
• ½ taza de azúcar (100 g)
• ¼ taza de maicena (fécula de maíz)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación

1. Prepara el pudin de vainilla: En un bol pequeño, bate las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego.
2. Vierte un poco de la leche caliente en la mezcla de yemas y bate vigorosamente para atemperarlas. Luego, vierte toda la mezcla de yemas en la cacerola con la leche restante. Regresa la cacerola al fuego bajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el pudin espese.
3. Retira del fuego y añade la mantequilla y la esencia de vainilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita por completo. Cubre la superficie del pudin con film transparente, tocando la superficie para evitar que se forme una costra. Deja enfriar.

1. Prepara el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde de 23 cm (9 pulgadas).
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Bate con una batidora a velocidad media por 2 minutos.
3. Añade el agua hirviendo y mezcla a baja velocidad hasta que la masa sea suave y líquida. Vierte en el molde preparado y hornea por 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
4. Montaje y servicio: Deja enfriar el bizcocho por completo. Vierte el pudin de vainilla frío sobre el bizcocho y extiéndelo de manera uniforme. Refrigera por al menos 30 minutos para que el pudin se asiente.

Puedes decorar con virutas de chocolate o fresas frescas para un toque extra de color y sabor.