Hojaldres Crujientes de Salmón y Brócoli

Estos hojaldres son la prueba de que un plato elegante no tiene por qué ser complicado. Con una masa crujiente y dorada por fuera y un relleno cremoso y lleno de sabor por dentro, son perfectos para una cena rápida o como aperitivo en cualquier reunión. La combinación de salmón, brócoli y un toque de eneldo es simplemente perfecta.

Ingredientes

• 1 lámina de masa de hojaldre rectangular, descongelada
• 200 g de filete de salmón sin piel ni espinas
• 1 taza de brócoli, cortado en floretes pequeños
• 100 g de queso crema o ricotta
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 huevo batido (para pincelar)

Preparación

1. Prepara el brócoli: Cocina los floretes de brócoli al vapor o hiérvelos en agua con sal por 3 minutos. Deben quedar al dente, no blandos. Escúrrelos bien y córtalos en trozos más pequeños.
2. Prepara el salmón: Puedes cocinar el salmón al vapor o en una sartén por 4-5 minutos, hasta que esté cocido. Desmenúzalo con un tenedor y deja que se enfríe un poco.
3. Haz el relleno: En un bol, mezcla el salmón desmenuzado, el brócoli cocido, el queso crema, el ajo, el eneldo, la sal y la pimienta.
4. Monta los hojaldres: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Desenrolla la masa de hojaldre y córtala en 6-8 cuadrados o rectángulos.
5. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada trozo de masa. Cierra los hojaldres doblando la masa por la mitad y sellando los bordes con un tenedor.
6. Hornea: Coloca los hojaldres en una bandeja para hornear con papel de pergamino. Pincela la parte superior de cada uno con el huevo batido. Hornea por 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Sirve los hojaldres calientes. Son deliciosos solos, pero también puedes acompañarlos con una ensalada fresca.