Ingredientes:

1 huevo
100 g de azúcar
8 g de azúcar de vainilla
60 ml de aceite de semilla de girasol
125 g de yogur
60ml de leche
150 g de harina
10 g de levadura en polvo
1 manzana
Pasas
2 cucharadas de mantequilla derretida
Mermelada
Azúcar en polvo
Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja de horno de 25x21cm, untándola ligeramente con mantequilla o forrándola con papel de horno.

En un bol grande batir el huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté espumoso.

Agrega el aceite de girasol, el yogur y la leche a la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Tamiza la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla líquida y mezcla suavemente hasta que quede suave.

Pela la manzana y córtala en rodajas finas. Agrega las rodajas de manzana a la mezcla y mezcla suavemente.

Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela con una espátula.

Extiende las pasas sobre la masa y luego vierte sobre ellas la mantequilla derretida.

Coloque el pastel en el horno precalentado y hornee por unos 30 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.

Una vez cocido, deja que el pastel se enfríe durante unos minutos en el molde y luego transfiérelo a un plato para servir.

Calentar un poco la mermelada y extenderla sobre la superficie del bizcocho a modo de glaseado.

Por último, espolvorea el bizcocho con azúcar glas antes de servir.

Corta el bizcocho en rodajas y sírvelo como un delicioso postre para disfrutar solo o acompañado de una bola de helado de vainilla.

¡Disfrute de su comida!