Albóndigas Glaseadas Irresistibles en un Pispás
Estas albóndigas son la definición de “irresistibles”: son jugosas, tiernas y están cubiertas con un glaseado dulce y picante que las hace adictivas. Son tan sencillas de hacer que te garantizo que se convertirán en un básico de tu menú semanal.
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Ingredientes
Para las Albóndigas:
- 500 g de carne molida (res, cerdo o una mezcla)
- ½ taza de pan rallado
- ¼ taza de leche
- 1 huevo grande
- ¼ taza de cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Para el Glaseado:
- ½ taza de kétchup o puré de tomate
- ¼ taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
Preparación
- Prepara la mezcla de albóndigas: En un bol grande, combina el pan rallado y la leche. Deja reposar por 2 minutos para que el pan se ablande.
- Añade al bol la carne molida, el huevo, la cebolla picada, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén combinados. No amases en exceso para que las albóndigas no queden duras.
- Forma las albóndigas del tamaño de una nuez, aproximadamente 2 cm de diámetro.
- Cocina las albóndigas: Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos lados. No es necesario que se cocinen por completo, solo que tomen un buen color. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
- Prepara el glaseado: En la misma sartén, combina todos los ingredientes del glaseado. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente.
- Glasea las albóndigas: Regresa las albóndigas a la sartén. Baja el fuego y cocina a fuego lento por unos 5-7 minutos, volteando las albóndigas para que se cubran uniformemente con la salsa, que se espesará y se volverá pegajosa.
Sirve estas deliciosas albóndigas calientes, solas como aperitivo o sobre una cama de arroz blanco o puré de patatas.
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