Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar (unas 4 cucharadas)
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• Una pizca de sal
• 80 gramos de mantequilla
• 130 gramos de ricota
• 150 gramos de harina (unas 5 cucharadas con un portaobjetos)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 80 gramos de pasas

Equipo de cocina necesario:

• Un molde de ciruela de 23×11 cm.
• Mantequilla para engrasar el molde
• Tazón grande
• Látigo
• Espátula
• Papel para hornear (opcional)
• parrilla del horno

Medidas y tiempos de preparación:

• Tiempo de preparación: 15-20 minutos aproximadamente.
• Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
• Tiempo Total: Aproximadamente 50-60 minutos.
• Porciones: 8-10 pastelitos.

Proceso paso a paso:

Precalienta el horno y prepara el molde:

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1. Precalienta el horno a 180°C y prepara el molde de plumcake untándolo con mantequilla.

Preparación de la masa:

1. En un bol grande batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosos.
2. Agrega una pizca de sal y mezcla bien.
3. Derretir la mantequilla y agregarla a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando hasta obtener una consistencia suave.
4. Agrega la ricota a la mezcla y mezcla bien.
5. Tamiza la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla y mezcla suavemente hasta que quede suave.

Agregar pasas y hornear:

1. Agrega las pasas a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente.
2. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela con una espátula.

Cocinar y enfriar:

1. Coloque el plumcake en el horno precalentado y hornee durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.
2. Una vez cocido, deja enfriar el plumcake en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Acabado y Servicio:

1. Antes de servir, espolvorea el bizcocho de ciruelas con azúcar glas.
2. Corta el plumcake en rodajas y disfrútalo como postre o delicioso snack para acompañar con una taza de té o café.

Para quién es esta receta: Esta receta es perfecta para los amantes de los postres sencillos y con un sabor fuerte. Es apto para todos aquellos que deseen preparar un postre sabroso y suave para servir en cualquier ocasión, desde el desayuno hasta la merienda.

Sugerencias y variaciones:

• Para darle un toque extra de dulzura, puedes agregar glaseado de limón o chocolate amargo encima del pastel de ciruelas antes de servir.
• Si prefieres una alternativa sin pasas, puedes sustituirla por chispas de chocolate o frutos secos de tu preferencia.

Dulces Conclusiones: Concluimos esta receta con la certeza de que tu paladar quedará encantado con el sabor único y envolvente de este cupcake de ricota y pasas. Prepáralo y déjate conquistar por cada bocado de dulzura y suavidad. ¡Disfrute de su comida!