¡Los scones de patata son una gran idea! La receta es tuya, pero compartiré una versión básica por si alguien más quiere probarla.

Receta de scones de patata
Ingredientes:
Harina (medio kilo)
Patatas (medio kilo, cocidas, machacadas y frías)
Leche
Levadura
Mantequilla (o margarina)

Huevo (un huevo)
Sal
Preparación:
Preparación de la masa: Activar la levadura en leche tibia azucarada. Mezclar la harina, la sal y los huevos, luego agregar la mantequilla, las patatas frías y la levadura activada en la leche. Trabajar la masa hasta que se separe de las paredes del bol.

Levado y plegado: Dejar levar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Luego, extenderla, doblarla varias veces y cortar los scones. Horneado: Hornea los scones en un horno precalentado a 180 °C hasta que estén dorados. ¡Buen provecho!