Pastel Clásico de Crema de Mantequilla

Esta es una receta atemporal que siempre encanta. Es el pastel de vainilla perfecto, con una miga suave y una crema de mantequilla dulce y sedosa. Es ideal para cualquier celebración, desde cumpleaños hasta simplemente una tarde especial.

Ingredientes

Para el Bizcocho:

• 1 ½ tazas de harina de trigo (180 g)
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (115 g)
• 1 taza de azúcar (200 g)
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de leche, a temperatura ambiente (120 ml)

Para la Crema de Mantequilla (Buttercream):

• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (225 g)
• 3 a 4 tazas de azúcar glas, tamizada (360-480 g)
• ¼ taza de leche o crema, a temperatura ambiente (60 ml)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación del Bizcocho

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) o uno de 23 cm (9 pulgadas).
2. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté pálida, ligera y esponjosa.
4. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora la esencia de vainilla.
5. Con la batidora a baja velocidad, añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Bate solo hasta que se integre, no mezcles en exceso.
6. Vierte la masa en los moldes preparados y alisa la superficie.
7. Hornea por 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar los bizcochos en los moldes por 10 minutos, luego desmóldalos y deja que se enfríen por completo sobre una rejilla antes de decorarlos.

Preparación de la Crema de Mantequilla

1. En un bol grande, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave y cremosa.
2. Con la batidora a baja velocidad, añade gradualmente el azúcar glas tamizado. Cuando esté bien incorporado, sube la velocidad a media-alta y bate por unos 3-5 minutos hasta que la crema se vuelva ligera y esponjosa.
3. Añade la leche (o crema), la esencia de vainilla y la sal. Bate por un minuto más. Si la crema está muy espesa, añade un poco más de leche; si está muy líquida, añade más azúcar glas.

Montaje

1. Coloca una capa de bizcocho en un plato o base para pasteles.
2. Extiende una capa generosa de crema de mantequilla.
3. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y cubre todo el pastel con el resto de la crema.

¡Disfruta de este clásico!