Pasta Balcánica con Gothaj y Pimientos Picantes
Aquí tienes una receta que cumple con todo: es económica, increíblemente rápida de preparar y su combinación de sabores la hace totalmente adictiva. El secreto está en la salsa rústica y potente, que envuelve la pasta a la perfección.
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Ingredientes:
- 400 g de pasta corta (fusilli, penne, o macarrones)
- 200 g de salchicha Gothaj o similar (tipo Lyoner o salchichón cocido), picada en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento morrón rojo, picado
- 1 o 2 pimientos picantes (al gusto), picados finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 g de tomate triturado (una lata mediana)
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Queso rallado, para servir
Preparación:
- Cocina la pasta: Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrirla, reserva media taza del agua de cocción.
- Prepara la salsa: Mientras la pasta se cocina, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 3 minutos.
- Añade la salchicha Gothaj y el pimiento morrón. Cocina por unos 5 minutos, o hasta que el pimiento se ablande y la salchicha se dore ligeramente.
- Incorpora los pimientos picantes y el ajo. Sofríe por 1 minuto más, hasta que el ajo suelte su aroma.
- Termina la salsa: Vierte el tomate triturado y el pimentón. Revuelve bien, sazona con sal y pimienta, y deja que la salsa hierva a fuego lento por unos 5 minutos, para que los sabores se mezclen. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta que reservaste.
- Combina y sirve: Escurre la pasta y añádela directamente a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que la pasta se cubra por completo. Sirve de inmediato, espolvoreando queso rallado por encima.
¡Espero que disfrutes de esta pasta tanto como yo! ¿Cuál es tu plato rápido y económico favorito?
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