Porciones de Hojaldre con Crema de Vainilla y Albaricoque

¡Qué gran idea! Este postre es la definición de rápido, elegante y delicioso. Con hojaldre ya preparado, la receta es tan simple que, en efecto, desaparece de la mesa en cuanto la sirves.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre rectangular (aproximadamente 250-300 g)
• 1 lata de albaricoques en almíbar, escurridos y cortados a la mitad
• 1 huevo batido, para pincelar
• 100 g de queso crema o yogur griego, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Opcional: mermelada de albaricoque, para el glaseado

Preparación

1. Prepara el hojaldre: Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de pergamino. Desenrolla la lámina de hojaldre y córtala en cuadrados o rectángulos.
2. Crea el borde: Con un cuchillo afilado, marca un borde a un centímetro del exterior de cada pieza de hojaldre. No cortes completamente. Esto hará que el centro se hunda y se forme un hueco para el relleno.
   

1. Haz el relleno: En un recipiente, mezcla el queso crema (o yogur griego), el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que obtengas una crema suave y sin grumos.
2. Monta las porciones: Con una brocha, pincela las porciones de hojaldre con el huevo batido. Luego, con una cuchara, rellena el centro de cada pieza con la crema de vainilla. Coloca uno o dos mitades de albaricoque sobre la crema.
3. Hornea: Coloca la bandeja en el horno y cocina por 15 a 20 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y haya subido.
4. Glaseado (opcional): Si deseas un acabado brillante, calienta un poco de mermelada de albaricoque en el microondas y pincela las porciones recién salidas del horno.

¡Y listo! Un postre que se ve espectacular pero que es increíblemente fácil de hacer.